27 de febrero de 2024

NUTRICIÓN EVOLUTIVA. EL DESPERTAR DE LA ESPECIE de Juan Bola / Editorial: Alienta Editorial / Colección: Alienta / Género: Ensayo / 352 páginas / ISBN: 9788413442631 / 2023

«Nutrición evolutiva. El despertar de la especie” busca despertar nuestra conciencia como especie y redescubrir los hábitos ancestrales que han beneficiado nuestro organismo a lo largo de la evolución. Juan Bola nos proporciona información detallada para llevar una alimentación evolutiva adecuada, así como prácticas perdidas que son fundamentales para una salud física y mental plenas.
En estas páginas, el autor desafía las creencias comunes al denunciar la demonización injusta de alimentos esenciales para el ser humano, como la carne roja o la sal. Bola expone las razones por las cuales deberíamos incluirlos en nuestra dieta, respaldando sus afirmaciones con investigaciones y datos sólidos. Además, comparte una pirámide nutricional evolutivamente correcta, basada en grasas y proteínas animales, y destaca la importancia de consumir huesos, vísceras y casquería de calidad.
Este exhaustivo y bien documentado libro cuestiona los estereotipos sobre alimentación y argumenta cómo nuestros hábitos actuales, construidos sobre bases erróneas, están afectando negativamente nuestra salud. Juan Bola ofrece un análisis crítico e imparcial de las consecuencias de la nutrición moderna en nuestra salud, respaldado por evidencia científica. Además, defiende la necesidad de adoptar un estilo de vida cazador-recolector, afirmando que es el más adecuado para nuestro cuerpo.
Obviamente no puedo afirmar si el autor está en lo correcto en todas sus afirmaciones. Lo que sí puedo corroborar es que Juan Bola respalda sus argumentos con publicaciones que dice son serias e incuestionables, y que su entusiasmo y habilidad para persuadir al lector con su «tesis evolutiva» resultan muy efectistas. Cada lector debe leer y evaluar el libro con una mente crítica, tomando en cuenta diversas perspectivas y fuentes antes de llegar a conclusiones.
«Nutrición evolutiva. El despertar de la especie» lo que sí ofrece, sin ningún tipo de duda, es una visión alternativa sobre la alimentación humana, desafiando las ideas preconcebidas y brindando información respaldada por investigaciones documentadas.

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