Noa Guardia 
CEREALES de Manon Fleury / Textos: Camille Oger / Fotografías: Pauline Gouablin / Ilustraciones: Aleksandra Miletic / Editorial: Cinco Tintas / Género: Ensayo / 223 páginas / ISBN: 9788419043337 / 2024
Hoy tenemos entre manos un libro que despierta los sentidos y nos sumerge en un viaje gastronómico hacia la esencia misma de la alimentación saludable: «Cereales«, de Manon Fleury, una chef comprometida.
Este libro editado por Cincotintas es mucho más que un simple recetario. Sus páginas son un fascinante viaje por la diversidad y la versatilidad de los cereales, esos compañeros de toda la vida que muy a menudo son subestimados en nuestras cocinas. Manon Fleury, con una pasión inquebrantable por la exquisitez culinaria, nos guía a través de 74 recetas que van desde lo más simple hasta lo más elaborado, mostrándonos cómo estas modestas semillas pueden transformarse en auténticas delicias para el paladar y también para el cuerpo. Pero más allá de las recetas, Fleury nos muestra un enfoque integral hacia la alimentación, nos ofrece un análisis detallado sobre los beneficios nutricionales de los cereales, desde la humilde avena hasta la exótica quinoa, y nos da consejos prácticos sobre cómo incorporarlos de una manera creativa y saludable en nuestra dieta diaria. «Cereales» destaca, y mucho, porque no pone el foco únicamente a la calidad de los ingredientes, sino también a la sostenibilidad y al respeto por el medio ambiente. Fleury nos insta a reflexionar sobre el origen de nuestros alimentos y nos ofrece ideas prácticas para reducir el desperdicio y apoyar a los productores locales. Es por ello que, además de ser una recetario que puede servirnos como inspiración culinaria, este libro también es una invitación a reconectar con la naturaleza y con nuestros propios cuerpos. En un mundo donde la comida rápida y los alimentos procesados dominan el panorama, «Cereales» nos recuerda la importancia de volver a lo básico, de apreciar la simpleza y la autenticidad de los ingredientes naturales.
“Cereales” es una oda a la simplicidad, a la creatividad y al placer de compartir una buena comida con aquellos que amamos. Una lectura imprescindible para todos aquellos que buscan nutrir tanto el cuerpo como el alma.
Noa Guardia (Tarifa – 1997) Polifacética criminóloga, peluquera canina, empresaria, ganadera y agricultora. Su vida se entreteje entre misterios criminales, tijeras de peluquería y cabras montesas.
