Tengo la suerte de vivir en una zona que goza de una buena «huerta» con verduras y frutas variadas y muy frescas durante casi todo el año, a las que hay que añadir los manjares que el mar también ofrece a quienes aquí vivimos. De este último trascienden las recetas que, de generación enSigue leyendo «Caldero del Mar Menor»
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Zancho canario
Corría mil novecientos noventa y siete cuando de Tenerife me traje esta receta, apuntadita en dos servilletas… qué recuerdos… Ingredientes (para 4 personas): 1 kg. de pescado en salazón ½ kg. de patatas (y una patata cocida) 2 dientes de ajo 3 ó 4 cominos Pimentón dulce de la Vera Vinagre de jerez Aceite deSigue leyendo «Zancho canario»
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