Tengo la suerte de vivir en una zona que goza de una buena «huerta» con verduras y frutas variadas y muy frescas durante casi todo el año, a las que hay que añadir los manjares que el mar también ofrece a quienes aquí vivimos. De este último trascienden las recetas que, de generación enSigue leyendo «Caldero del Mar Menor»
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Arroz con conejo a “la pobre”
Ingredientes (para 4 personas): 1 conejo entero de 1 kg. aproximadamente cortado en trozos pequeños 3 ó 4 cucharadas de harina bien colmadas, unos 150 gramos 100 gramos de arroz redondo 1 zanahoria grande 2 dientes de ajo Aceite de oliva, agua, sal y pimienta Preparación: Se pelan y pican los ajos y la zanahoria,Sigue leyendo «Arroz con conejo a “la pobre”»
Arroz con «Costra»
El arroz con costra es un plato de arroz típico de la Vega Baja, el Bajo Vinalopó, y la Marina Alta, todas ellas comarcas alicantinas. Ingredientes (6 a 8 personas): Medio conejo partido a trozos 2 muslos de pollo deshuesados y partidos a trozos. 3 longanizas blancas y 3 rojas Un trozo de butifarra (deSigue leyendo «Arroz con «Costra»»
Arroz caldoso a “La Condena”
Esta receta requiere un poco más de tiempo para hacerla que una paella al uso, pero el resultado final es ESPECTACULAR. Ingredientes (4 personas): ½ Kg de arroz bomba o redondo 1 Kg de mejillones ½ Kg de almejas japonesas 200 gr de níscalos, chantarelas o cualquier otro tipo de seta 1 Tomate grande maduro MedioSigue leyendo «Arroz caldoso a “La Condena”»
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