Noa Guardia 
EL ARTE DEL RAMEN. 80 BOLES Y CALDOS SENCILLOS de Makiko Sano / Traductora: Montserrat Asensio / Editorial: Cinco Tintas / Género: Ensayo / 176 páginas / ISBN: 9788419043245 / 2023
«El arte del ramen: 80 boles y caldos sencillos» de Makiko Sano invita a los lectores a sumergirse en la fascinante locura gastronómica que ha conquistado el mundo: el ramen. Este libro de cocina es una guía completa para explorar la versatilidad y la deliciosa complejidad de esta icónica comida rápida saludable.
Makiko Sano, con maestría y pasión, desentraña los secretos del ramen, desde los conceptos básicos de las salsas tare hasta la preparación de caldos ricos en umami, la elección de fideos y la combinación de condimentos llamativos. El ramen se presenta como la opción ideal para aquellos que buscan una comida rápida adaptable y personalizable, capaz de satisfacer cualquier paladar y adaptarse a los ingredientes disponibles en la despensa.
Con más de ochenta recetas cuidadosamente seleccionadas, el libro abarca desde los clásicos japoneses hasta las versiones picantes coreanas, pasando por opciones caseras reconfortantes y platos con mariscos que deleitarán los sentidos. Además, «El arte del ramen» ofrece alternativas veganas y vegetarianas, mostrando la diversidad de este plato reconfortante y delicioso.
Sano no solo comparte recetas exquisitas, sino que también guía a los lectores a través de los fundamentos esenciales, permitiéndoles experimentar y crear sus propios boles de ramen únicos. Desde cómo mejorar los fideos instantáneos hasta consejos para personalizar cada plato según gustos individuales y creatividad, este libro se convierte en una valiosa herramienta para cualquier amante de la cocina y del ramen en particular.
Además, ”El arte del ramen» destaca por su belleza “intrínseca”: las fotografías que acompañan cada receta, de alta calidad, son visualmente impactantes, apetecibles a más no poder; la edición ha sido cuidadosamente concebida para servir como una herramienta-guía totalmente integrada en la cocina. Este libro no solo es un compendio de recetas, sino un viaje culinario que celebra la diversidad de sabores, texturas y posibilidades que ofrece esta cocina ancestral.
Noa Guardia (Tarifa – 1997) Polifacética criminóloga, peluquera canina, empresaria, ganadera y agricultora. Su vida se entreteje entre misterios criminales, tijeras de peluquería y cabras montesas.
