Noa Guardia 
ASIA GOURMET de Impératrice Wu / Editorial: Cinco Tintas / Género: Ensayo / 262 páginas / ISBN: 9788419043740 / 2025
Asia Gourmet, de Impératrice Wu, es un libro que, literalmente, se saborea en cada una de sus páginas. Y no, no es comestible. No me entiendan mal, es un libro de recetas, pero también uno de viajes, de cultura, de amor por el buen arte en general. Editado con el mimo habitual de Cinco Tintas, esta maravilla en tapa dura —de generosas dimensiones y cuidadísima presentación— es una auténtica joya para cualquier amante de los libros, de la gastronomía, por supuesto, y de la cultura asiática y los viajes sensitivos. Wu nos invita a un recorrido fascinante por la diversidad culinaria de Asia Oriental a través de sesenta reportajes que son estupendos escaparates a distintas culturas, costumbres y modos de entender la comida. No son solo recetas o ingredientes: cada texto es una historia, un puente legítimo entre lo ancestral y lo contemporáneo, entre la tradición y la modernidad. La autora, además de eliminar estereotipos y abrirnos el paladar —y la mente— hacia un continente donde cocinar, y todo lo que ello conlleva, sigue siendo un acto sagrado. Son más de seiscientas sesenta páginas con cuarenta recetas totalmente al alcance de la mano de cualquiera que se atreva, accesibles, de cocineros profesionales y de la propia autora. No son recetas dificilísimas, ni fórmulas inalcanzables: son invitaciones a crear desde casa platos con sabores que nos evoquen los mercados de Tokio, los puestos callejeros de Bangkok o los comedores familiares en Hanói. Cada plato parece una historia contada a fuego lento.
Asia Gourmet va más allá del libro de recetas tradicional. Tiene unos veinte artículos adicionales, donde la autora nos cuenta el modo en que la cocina asiática ha impregnado el cine, el anime, la literatura o la música. ¡Un simple bol de ramen puede convertirse en símbolo de consuelo, memoria o identidad! El apartado para los más viajeros es la impresionante guía de cuatrocientas direcciones que hay en el libro: restaurantes, mercados y espacios gastronómicos tanto en París —la ciudad donde ahora reside la autora— como en distintos puntos de Asia. Es un apéndice que combina el rigor y la pasión, pensado para esos que entienden el viajar como una extensión del acto de comer.
Esta obra no solo es un libro para leer, para consultar; es un objeto para conservar, para abrir una y otra vez, y para dejarlo sobre la mesa, ahí, incubando en nuestros recuerdos, como una promesa de nuevos descubrimientos. ¿No es también la gastronomía memoria, arte y lenguaje? Con Asia Gourmet, Cinco Tintas reafirma su lugar como una editorial que cuida los contenidos y el continente con el mismo esmero con el que un gran chef cuida su mise en place.
Noa Guardia (Tarifa – 1997) Polifacética criminóloga, peluquera canina, empresaria, ganadera y agricultora. Su vida se entreteje entre misterios criminales, tijeras de peluquería y cabras montesas.
