Zancho canario

Corría mil novecientos noventa y siete cuando de Tenerife me traje esta receta, apuntadita en dos servilletas… qué recuerdos… Ingredientes (para 4 personas): 1 kg. de pescado en salazón ½ kg. de patatas (y una patata cocida) 2 dientes de ajo 3 ó 4 cominos Pimentón dulce de la Vera Vinagre de jerez Aceite deSigue leyendo “Zancho canario”