Magdalenas rellenas

Esta receta tiene en mis recuerdos un lugar muy especial; fue quizá la primera vez que me atreví a mirar entre bambalinas a mi madre mientras cocinaba (no he conocido todavía a nadie que cocine mejor que ella y con más alegría) para después hacerlo yo, primero en la intimidad y en el más absolutoSigue leyendo «Magdalenas rellenas»

Crema de mango sobre sopa de chocolate blanco y nougatine de pistacho

Ingredientes (6 personas): Para la sopa de chocolate blanco: 135 gr. chocolate blanco 100 gr. nata líquida para cocinar 35 gr. leche 1 ramita de hierbabuena Para la crema de mango: 1 o 2 mangos grandes maduros: 750 gramos de mango pelado y deshuesado 15 ml. azúcar (1 cucharada) 15 ml. brandy calentado y flambeadoSigue leyendo «Crema de mango sobre sopa de chocolate blanco y nougatine de pistacho»