Fritos de patata a la manteca

Aunque se fue de Oviedo nada más nacer, y vivió toda su vida en Madrid, mi tía, la Paqui, siempre fue una asturiana de pro. El dicho popular que dice: “Con fabes y con sidrina, un fai falta gasolina” lo tenía ella muy presente en su cocina. Aunque su especialidad siempre fue el pote de nabosSigue leyendo “Fritos de patata a la manteca”

Solomillo al modo Cuenca

Cuando me propuso Angie Ballester que fuese yo quien reinaugurase la sección de “cocinillas” en La Jungla, tuve claro desde el primer momento cual sería la receta que pondría. De hecho, es la única receta que me atrevo a cocinar porque es, junto al cocido “cabrón”, la única que me sale bien de verdad. EstaSigue leyendo “Solomillo al modo Cuenca”

Cocido de garbanzos asturiano

Los guisos populares, además de contener como ingrediente principal el cariño de nuestras madres y abuelas, suelen ser elaboraciones muy sencillas y al “alcance” de cualquier cocinero, por muy cocinillas que éste sea… Ingredientes (4 personas): 250 gr. de garbanzos 200 gr. de carne de ternera para guiso Un hueso de rodilla de ternera ySigue leyendo “Cocido de garbanzos asturiano”