Galletas de mantequilla al limón

Mi madrina era la cocinillas de la familia. Esta receta que os comparto es de ella. De mi tita Encarna. La Flores. Tengo en mi memoria una imagen grabada de todos los primos haciendo coro alrededor de ella, amasando galletas de mantequilla al limón. Es un recuerdo que me llena de nostalgia y de ciertaSigue leyendo “Galletas de mantequilla al limón”

La receta de Xavier Borrell: Turrón de patata

Uno de los platos que más recuerdo de mi infancia y juventud es el turrón de patata, una especie de fiesta de la cocina que se puede preparar entre varios integrantes de la familia, por las diferentes fases que conlleva. Se pica aproximadamente 500 g. de carne de ternera, recomendable hacerlo con un trinchador antiguoSigue leyendo “La receta de Xavier Borrell: Turrón de patata”

Papas con choco

Las papas con choco es una de esas recetas que a todo el mundo gusta, fácil de elaborar y con cientos de variantes. La que yo os traigo hoy se hizo famosa durante unos años en mi tierra cuando yo era un pequeñajo: todos los carnavales, un día en concreto de febrero o marzo, segúnSigue leyendo “Papas con choco”

Sopa de ajo

Lo primero que tengo que decir es que la sopa de ajo sabe mejor si se elabora a la antigua usanza, es decir, en una desportillada cazuela de barro y hecho en la chimenea. Pero no preocuparos, soy consciente de que esto es un privilegio al alcance de muy pocos hoy en día, os aseguroSigue leyendo “Sopa de ajo”