Esta receta requiere un poco más de tiempo para hacerla que una paella al uso, pero el resultado final es ESPECTACULAR. Ingredientes (4 personas): ½ Kg de arroz bomba o redondo 1 Kg de mejillones ½ Kg de almejas japonesas 200 gr de níscalos, chantarelas o cualquier otro tipo de seta 1 Tomate grande maduro MedioSigue leyendo «Arroz caldoso a “La Condena”»
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Don José, viejo sarmiento
El pasado lunes me llegó un requerimiento por parte de un alto funcionario de las más altas instancias habidas y por haber (en eso de las leyes y las potestades), en el cual exigía de mí que aclarara de una vez por todas qué parcelita de la LaJUnglaDElasLETras pertenecía a Don José Antonio Gallardo.Sigue leyendo «Don José, viejo sarmiento»
Una de pepinos
El tiempo pasa y pasa y no nos damos cuenta. Ya hace más de tres años de aquel brote letal de ‘E. Coli‘ en Alemania que alegremente se le achacó a los pepinos españoles. ¿Os acordáis? El fin de semana pasado conocí a Manu, un almeriense que por aquel entonces regentaba una pequeña empresa de distribución deSigue leyendo «Una de pepinos»
Lubina a la crema de hinojo
Probé por primera vez la lubina a la crema de hinojo en Perpignan, en la casa de mi gran amigo Claudio Bornand, hace ya unos añitos. Desde entonces es en mi mesa el almuerzo estrella de muchos domingos, y sin variar un ápice la receta que me dio su mujer Claudie, (algunas veces riego el plato, yaSigue leyendo «Lubina a la crema de hinojo»
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