Pan con especias

En realidad hacer pan es bastante sencillo, mi abuela La Camiona decía que era como hacer gachas de tres cuartos de paciencia y cuarto y mitad de cariño. El fundamento es muy simple, se mezcla todo, se deja un tiempo fermentar, y al horno, a esperar. Pero no todo lo simple siempre es sencillo deSigue leyendo “Pan con especias”

El pollo risueño

Esta es una receta que me traje de Nueva York hace un año y poco. Algunos días, no todos, un pakistaní ponía su puesto de comida en la base del puente de Brooklyn, en la orilla opuesta a Manhattan. Entre sus platos había uno que se llamaba laughing chicken, el pollo risueño. La primera vezSigue leyendo “El pollo risueño”

¿Qué es poesía?

Es bastante penoso, y ridículo, que en una ciudad con la cultura literaria tan arraigada en sus costumbres como es Elche, no exista ni una sola librería (y las hay muy hermosas) que tenga en su catálogo más de doce títulos distintos de poesía de autores contemporáneos. Aparte de los clásicos poca chicha más… PeroSigue leyendo “¿Qué es poesía?”

Inocencia

En El gran cuaderno, la película del cineasta húngaro János Szász, hay una escena muy sombría, terriblemente triste. Cuando ambos hermanos intentan escapar de un páramo de muerte y salvar un campo de minas, uno de los gemelos dice: «Si se da grandes zancadas se puede cruzar la frontera», a lo que el otro leSigue leyendo “Inocencia”