Papas con choco

Las papas con choco es una de esas recetas que a todo el mundo gusta, fácil de elaborar y con cientos de variantes. La que yo os traigo hoy se hizo famosa durante unos años en mi tierra cuando yo era un pequeñajo: todos los carnavales, un día en concreto de febrero o marzo, segúnSigue leyendo “Papas con choco”

Sopa de ajo

Lo primero que tengo que decir es que la sopa de ajo sabe mejor si se elabora a la antigua usanza, es decir, en una desportillada cazuela de barro y hecho en la chimenea. Pero no preocuparos, soy consciente de que esto es un privilegio al alcance de muy pocos hoy en día, os aseguroSigue leyendo “Sopa de ajo”

Caracoles en salsa

Es este uno de esos guisos que están más sabrosos si se comen de un día para otro. La primera vez que probé los caracoles en salsa fue en Los Barrios, un precioso pueblo del sureste de Cádiz, hace veintitantos años. Desde entonces esta receta ocupa un lugar privilegiado en mi cocina.  Ingredientes (para 4Sigue leyendo “Caracoles en salsa”

Buñuelos de calabaza

En esta época del año nunca faltan los buñuelos de calabaza en mi casa. Receta importada de mis ancestros toscanos…  Ingredientes (para 4 personas): ½ kg. de calabaza 100 gr. de harina 50 gr. de azúcar 2 huevos 1 cucharada de azúcar glass aceite de girasol Preparación: La calabaza se tiene pelar, quitar las pipas,Sigue leyendo “Buñuelos de calabaza”