El pollo risueño

Esta es una receta que me traje de Nueva York hace un año y poco. Algunos días, no todos, un pakistaní ponía su puesto de comida en la base del puente de Brooklyn, en la orilla opuesta a Manhattan. Entre sus platos había uno que se llamaba laughing chicken, el pollo risueño. La primera vezSigue leyendo “El pollo risueño”

Guiñapos de visita

De mi visita a Bailén, un precioso pueblo andaluz de la provincia de Jaén, me traje, además de unos recuerdos maravillosos, una receta para enmarcar: Guiñapos de visita.  Ingredientes (para 4 personas):  ½ liebre o conejo de campo troceado       ½ cebolla grande 1 tomate maduro pelado grande o dos pequeños 2 dientesSigue leyendo “Guiñapos de visita”

Galletas de mantequilla al limón

Mi madrina era la cocinillas de la familia. Esta receta que os comparto es de ella. De mi tita Encarna. La Flores. Tengo en mi memoria una imagen grabada de todos los primos haciendo coro alrededor de ella, amasando galletas de mantequilla al limón. Es un recuerdo que me llena de nostalgia y de ciertaSigue leyendo “Galletas de mantequilla al limón”

La receta de Xavier Borrell: Turrón de patata

Uno de los platos que más recuerdo de mi infancia y juventud es el turrón de patata, una especie de fiesta de la cocina que se puede preparar entre varios integrantes de la familia, por las diferentes fases que conlleva. Se pica aproximadamente 500 g. de carne de ternera, recomendable hacerlo con un trinchador antiguoSigue leyendo “La receta de Xavier Borrell: Turrón de patata”