En esta época del año nunca faltan los buñuelos de calabaza en mi casa. Receta importada de mis ancestros toscanos…
Ingredientes (para 4 personas):
- ½ kg. de calabaza
- 100 gr. de harina
- 50 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar glass
- aceite de girasol
Preparación:
La calabaza se tiene pelar, quitar las pipas, cortarla en trozos grandes y cocerla en una cacerola hasta que esté bien tierna. Una vez seca del agua de cocción la calabaza se machaca en un cuenco grande con un tenedor, incorporándose poco a poco la harina, el azúcar, las yemas de huevo y las claras montadas a punto de nieve. Todo se debe remover muy bien hasta conseguir una masa homogénea.
Se calienta el aceite en una sartén y se va friendo la masa a cucharadas (de esta manera adquiere la forma tradicional de buñuelo) hasta que quede bien dorada por todos los lados.
A medida que estén fritos los buñuelos se van poniendo sobre un papel absorbente para que suelten el exceso de aceite .
Por último, en el momento de servir los buñuelos, se espolvorean con el azúcar glass.
Mari Carmen Pérez
LaJUnglaDElasLETras 
La probaré.
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Yo acabo de hacerlos… ejem… de sabor muy buenos, riquísimos… pero la forma ¡qué forma!… parecen churros de los de mojar en chocolate, en vez de buñuelos. Pero he de decir que están riquísimos.
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Jajajaja ya les irás dando forma . A mí me salió rico y la forma regulín jaja
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