Smoothies: ¡los mejores zumos depurativos!

Smoothies ¡Los mejoes zumos depurativos! - Irina Pawassar

No suelo dejarme seducir por este tipo de libros. Pero dado que no requiere mucho tiempo para su «lectura» –que es casi visual– y que es de un corte más bien práctico, no tuve reparo alguno. Aunque en realidad, la razón principal es que me he convertido en una adicta de los smoothies. Para quien tenga dudas de a lo que el anglicismo se refiere, los smoothies son batidos que pueden combinar verduras, frutas, hierbas, cereales, semillas, leches diversas, así como especias varias. Lo que hace a este libro especial es que Irina Pawassar, la autora, es crudivegana, esto es, que basa su dieta en alimentos crudos y, según la wikipedia «mantiene una filosofía de vida que se basa en una conciencia global de las relaciones entre todos los seres vivos, que involucra a los seres humanos como parte de la existencia total y que propone que para conseguir y mantener el mundo saludable lo mejor es el consumo de alimentos crudos». Vamos, que no come animales ni derivados de, exceptuando la leche materna en época de lactancia, claro está. Hay, como en todas las doctrinas, consumidores puros de esta filosofía y otros que solamente la comparten a medias o la llevan a la práctica como complemento de una dieta más global. De hecho, para aquellos smoothies que ofrece la autora y llevan como ingrediente algún tipo de leche vegetal, también se sugiere la posibilidad de reemplazarla por leche de vaca u otras. Del mismo modo que deja abierta la opción de añadir más o menos semillas e ingredientes acerca de los cuales nos orienta como sugerencia. Irina lleva años preparando estos batidos y cursó estudios de cocina crudivegana en Estados Unidos y trabaja como chef del restaurante Gratitude, en Múnich, lo cual da bastante credibilidad al selecto muestrario que nos ofrece a lo largo de 20 coloridos smoothies. Yo, personalmente, he preparado ya tres de los recomendados y la palabra para designar su sabor no es buenísimo, sino lo siguiente. Una experiencia a la que hice bien en sumarme hace un tiempo y que cada día llevo más a la práctica. Con las recetas de Pawassar es fácil, saludable y placentero. Tengo muy claro que los voy a probar todos, pues todos tienen una pinta formidable. Llena de colorido, apetecible. Luego, quizá, incluso me atreva a preparar mis propias combinaciones basadas en estas recetas. Decir que es un libro muy visual, cargado de bonitas fotografías en las que se muestran los smoothies en su presentación sugerida y los ingredientes tal cual se encuentran en el mercado. Por eso la lectura en este caso es secundaria. Se le da más prioridad a la vista y se orienta hacia el objetivo final, que es el gusto. Algunos sabores son fuertes, atrevidos diría, pero merece la pena degustarlos. No es un manual profundo sobre el tema, sino un sencillo recetario para mejorar la salud con su consumo habitual. Es por eso que la valoración ha de hacerse desde una perspectiva diferente a la literaria, siguiendo lo que exige este tipo de libros. Y en ese rango, merece una nota alta. Estos smoothies son, como se puede leer en la portada sobre los tarritos, «¡Los mejores zumos depurativos!».

Adoración Negre Pujol

4

SMOOTHIES: ¡LOS MEJORES ZUMOS DEPURATIVOS! de Irina Pawassar / Título original: SMOOTHIES / Traducción: Ferran Alaminos Escoz / Fotografías: Brigitte Sporrer / Editorial: Grijalbo / Colección: Grijalbo Ilustrados / 48 páginas / ISBN: 9788416449026 / 2016

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