Ingredientes (para 4 personas):
- 8 melocotones
- 1 litro de vino tinto de buena calidad
- 500 gr de azúcar
- 1 naranja
Preparación:
No por sencilla, como decía la Tía Tula, es menos buena una receta.
Ponemos agua en un cazo para escaldar los melocotones. Cuando rompa a hervir los metemos dentro unos quince segundos e inmediatamente los sacamos y los rociarlos con agua fría, de esta manera le quitaremos la piel fácilmente.
Lavamos la naranja y la pelamos superficialmente, introduciendo su piel junto con el azúcar y el vino tinto en una cacerola a medio fuego. Tras unos cinco minutos de cocción, contados desde que empieza a hervir el vino, se le añade el melocotón que previa y cuidadosamente hemos cortado por la mitad para quitarles el hueso.
Después de unos quince minutos de cocción lo vertemos todo en una fuente de cristal, lo dejamos enfriar y lo ponemos en el frigorífico para que el melocotón con el vino esté bien fresquito a la hora de servirse.
En la copa, para acompañar al melocotón y al vino, un gajito de naranja y nata montada alrededor.
Angie Ballester
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